ਦਿੱਲੀ : ਦੁਨੀਆ ‘ਚ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਆਲੂ ਹੀ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇੰਨੇ ਆਲੂ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਪੂਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਪੇਟ ਭਰ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਬੇਲਾਰੂਸ ਦੀ ..
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਆਲੂ ਖਪਤ 2021 ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਿਰਫ਼ 25 ਕਿੱਲੋ ਆਲੂ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਰਤ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਦਿੱਲੀ ਦੀ ਅੱਧੀ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ ਬੇਲਾਰੂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਗਭਗ 200 ਕਿੱਲੋ ਆਲੂ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਸਾਲ ਆਲੂ ਦੀ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਓਨੇ ਹੀ ਆਲੂ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ 6 ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਇਕੱਠੇ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਲ 2021 ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ 376 ਮਿਲੀਅਨ ਮੀਟ੍ਰਿਕ ਟਨ ਆਲੂ ਉਗਾਏ ਗਏ ਸਨ। ਚੀਨ 94 ਮਿਲੀਅਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਦੂਜੇ ਸਥਾਨ ‘ਤੇ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਰੂਸ, ਯੂਕਰੇਨ, ਅਮਰੀਕਾ, ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ ਤੀਜੇ ਅਤੇ ਚੌਥੇ ਸਥਾਨ ‘ਤੇ ਹਨ। ਇੰਡੀਅਨ ਕੌਂਸਲ ਆਫ਼ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਰਿਸਰਚ ਅਨੁਸਾਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਉਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਰਾਜ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ 74 ਫ਼ੀਸਦੀ ਆਲੂ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰਾਜ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ ਅਤੇ ਬਿਹਾਰ ਹਨ।
ਕੇਂਦਰੀ ਆਲੂ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ, ਪਟਨਾ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਸ਼ੰਭੂ ਕੁਮਾਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਆਲੂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅੱਗੇ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਿੱਛੇ ਹੈ। ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ ਭਾਰਤ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਲੂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਦਰਅਸਲ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਚਾਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਆਲੂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈੱਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਉੱਥੇ ਆਲੂ ਸਵੇਰ ਤੋਂ ਰਾਤ ਤੱਕ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਲੋਕ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਨਾਸ਼ਤੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਆਲੂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੰਭੂ ਕੁਮਾਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਆਲੂ ਹੈ। ਉੱਥੇ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈੱਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
